フランスの夏料理／ラタトゥーユ（Ratatouille）

夏野菜のトマト煮込みです。暖かいうちに食べてもおいしいし、冷やしてもグーです。完成形はこれ。



ではミニレシピ。
材料：
（メイン）タマネギ／ズッキーニorキュウリ／なす／トマト
（お好みで）パプリカ／かぼちゃ／スクワッシュ／ニンジン
トマトピューレ＆白ワインを混ぜたもの：野菜がひたひたに隠れる程度
ローリエ：１〜２枚
ニンニク：１かけ
オリーブオイル
塩こしょう

作り方：
１）タマネギはくし形、その他の野菜は厚めの輪切りか銀杏切り（＝もぐもぐ食べやすい大きさ）にします。
２）鍋に「炒めるよりは多め」にオリーブオイルを入れ、温度の低いうちにつぶしたニンニクを入れて香りをうつします。
３）タマネギが透明になった頃から硬い野菜順に炒めます。ニンジン／カボチャはレンジで下ごしらえすれば時間短縮。
４）全てに火が通ったら、トマトピューレと白ワインを混ぜたもの（配合：基本半々）を「ひたひた程度に」注ぎます。
５）湯気が出たら弱火でトマトソースが絡まるまで煮込みます。
６）塩こしょうで味を整えてできあがり。

応用：
パセリのみじん切りを散らしたり、熱いうちにチーズを加えたり、パスタと絡めたり・・・など。

シカゴでは夏の間ダウンタウン各地で「ファーマーズ・マーケット」と呼ばれる青空市場が出回ります。郊外の農家の方々が取れ立ての夏野菜を持って来てくれますが、見た目もカラフルで楽しく買いすぎるのが常。で、作る時間が限られていると大量に作り置きするのが、このラタトゥーユです。

最近同じ名前の映画が公開されたと聞きました。ディズニー＆ピクサーの共同製作「ラタトゥーユ（「ラタトゥー”イ”」かも）」。邦題は「レミーのおいしいレストラン」だそうです。見に行きたいなぁ、とスケジュールをチェックすると日本では７月２８日から公開だとか。日本語の公式サイトを見つけたので、リンクを勝手にコピペしました。

http://www.disney.co.jp/movies/remy/


もし私が７月28日までに映画を見られれば感想もご報告できるのですが、恐らく不可能。映画をご覧になった方の感想を楽しみに待っています。