Sunday, February 03, 2013

ていねいなもの。

昨年、素敵なパン屋さんで出会った素敵な女性から素敵な言葉を聞きました。

「丁寧に作られた料理を食べると、自分自身も丁寧にしてもらえる気がする」。

それ以来、ご飯を作る時により丁寧に作らないとなぁと考えるようになりました。特に、1人で食べるときのご飯(苦笑)。

先日、ふと時間があいたので久しぶりにパンを焼こうと思い立ち、ならば、と、いつもより少ないイースト菌でいつもより時間をかけて生地を発酵させて、自分なりに丁寧にリュスティックを焼いてみました。


ハード系パンは生地も柔らかいし、焼成温度が高かったりスチームが必要だったりで、シンプルながら大変なのだけど、自宅のオーブンで充分味わいのあるパンが焼けました。

そこで、一緒に食べるおかずも丁寧に、と、カレイとジャガイモの豆乳煮(何か名前がある筈だけど、忘れました。あはは)とラタトゥイユ。近所の珈琲豆屋さんが丁寧に焙煎した豆で丁寧にコーヒーもいれて。体全部が満たさせるご飯になりました。

やっぱ違うんだなぁ。と納得。

毎日は無理だけど。料理だけの話じゃないけど。

今月の目標は「ていねいに」です。